TARTARE DI SALMONE SELVAGGIO DELL’ALASKA SERVITA CON OLIO AL BASILICO INCAPSULATO

TARTARE DI TONNO PINNA GIALLA SERVITA CON SFERE DI PLANCTON MARINO

TARTARE DI TONNO ROSSO DEL MEDITERRANEO BALFEGO’ SERVITA AL NATURALE CON PERLE DI ACCIUGHE E SALE MALDON

BURRATA CON GAMBERI ROSSI DI MAZARA DEL VALLO SERVITA CON POMODORINI CONFIT OLIO ALLA VANIGLIA E GRISSINI A STIRATI A MANO

TACOS DI GAMBERI : CON GUACAMOLE FATTO IN CASA E GAMBERONI

TACOS AL SALMONE : CON GUACAMOLE FATTO IN CASA E SALMONE NORVEGESE AFFUMICATO